Pancakes

Une envie de pancakes m'a incité à rechercher la recette, j'ai utilisée celle-ci

Ingrédients pour 12 pancakes:

- 2 oeufs
- 15cl de lait
- 120g de farine
- 1 càc de levure
- 2 càs de sucre
- (ou 2  càs de sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
- 20g de beurre pour la cuisson
Sirop d'érable etc, etc ...

Recette:

 

1. Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
2. Mélanger les jaunes avec le lait, la farine, la levure et le sel.
3. Bien mélanger et ajouter le sucre.
4. Remuer de nouveau afin d'obtenir une pâte homogène.
5. Monter les blancs en neige, éventuellement avec un peu de sel.
6. L'incorporer au lait.
7. Bien mélanger, vous obtiendrez une pâte souple mais assez épaisse.
8. Laisser reposer 30mn.
9. Graisser une poêle à pancakes (ou la plus petite que vous ayez) avec un peu de beurre, puis déposer une petite louche au centre.
10. Quand vous verrez de petites bulles se former sur le pancake, retournez-le et laissez cuire 1 mn de l'autre côté.

Muffins thé matcha, framboises

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de thé matcha
- 1 barquette de framboises

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (sucre, farine, levure ...) + la càc de thé matcha (qui se présente sous forme de poudre ; puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Une fois que les 2 mélanges sont prêts, verser les framboises (lavées) dans le mélange sec et mélanger de sorte à ce que les framboises soient recouvertes de farine
   
3. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
4. En remplir chaque moule à muffin au 3/4
5. Cuire pendant 15/20mn a peu pres

Muffin thé matcha avec glaçage au citron

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de thé matcha
- 1 pot de lemon curde

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (thé matcha, sucre, farine, levure ...) puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
3. En remplir chaque moule à muffin puis cuire pendant 15/20mn a peu pres
4. Laissez refroidir, recouvrir chaque muffin de la lemon curde

Lemon Curd

J'aime beaucoup les petits gateaux de chez marks & Spencer avec de la lemon curd

Alors j'ai décidé d'en mettre sur mes muffins à moi, sauf qu'il fallait la faire ... Alors j'ai utilisé cette recette

Ingrédients :

- 2 citrons

- 150 g de sucre

- 4 œufs

- 100 g de beurre

 

Recette

1. Lavez les citrons.
2. Prélevez le zeste des 2 citrons
3. Pressez les citrons
4. Dans un grand bol, mettre le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux.
5. Préparer un bain-marie
6. Poser votre bol sur la casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau
7. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe
8. Lorsque la sauce a épaissi, la verser dans un bol ou un pot en verre
9. Laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

Muffins au thé matcha avec coeur de framboise

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de thé matcha
- de la confiture de framboise

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (sucre, farine, levure ...) + la càc de thé matcha (qui se présente sous forme de poudre ; puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
3. En remplir chaque moule à muffin à moitié, y ajouter une cuillère à café de confiture de fraboise puir remettre de la pâte sur le dessus, remplir les moules au 3/4
4. Cuire pendant 15/20mn a peu pres