Muffins thé matcha, framboises

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de thé matcha
- 1 barquette de framboises

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (sucre, farine, levure ...) + la càc de thé matcha (qui se présente sous forme de poudre ; puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Une fois que les 2 mélanges sont prêts, verser les framboises (lavées) dans le mélange sec et mélanger de sorte à ce que les framboises soient recouvertes de farine
   
3. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
4. En remplir chaque moule à muffin au 3/4
5. Cuire pendant 15/20mn a peu pres

Muffin thé matcha avec glaçage au citron

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de thé matcha
- 1 pot de lemon curde

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (thé matcha, sucre, farine, levure ...) puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
3. En remplir chaque moule à muffin puis cuire pendant 15/20mn a peu pres
4. Laissez refroidir, recouvrir chaque muffin de la lemon curde

Muffins au thé matcha avec coeur de framboise

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 1 càc de thé matcha
- de la confiture de framboise

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (sucre, farine, levure ...) + la càc de thé matcha (qui se présente sous forme de poudre ; puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
3. En remplir chaque moule à muffin à moitié, y ajouter une cuillère à café de confiture de fraboise puir remettre de la pâte sur le dessus, remplir les moules au 3/4
4. Cuire pendant 15/20mn a peu pres

Muffins banane chocolat

Ce n'est plus trop la saison des fruits rouges, alors lorsque ma mère m'a demandé des muffins ... j'étais assez embétée car je ne suis pas une grande fan des muffins au chocolat ... je sais : SACRILEGE !  Enfin, j'ai fini par m'y résigner, en m'insipirant d'une recette sur ce site là !

Ingrédients

- 1 yaourt nature
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine
- 1 pincée de sel
- 2 bananes mures
- 150g de chocolat dessert (coupés en pépites)

Recette

1. Comme pour chaque recette de muffins, préparer le mélange sec (sucre, farine, levure ...) puis dans un autre récipient, le mélange mouillé (oeuf, yaourt beurre fondu ...)
2. Une fois que ces deux mélanges sont préparés, écraser les bananes dans le mélange "mouillé" Tandis que vous incoporez les pépites de chocolat dans le mélange sec.
3. Préchauffez le four à 180°C puis regroupez les 2 mélanges
4. En remplir chaque moule à muffin puis cuire pendant 15/20mn a peu pres

 

Muffins aux myrtilles

 La base utilisée provient d'un site : cream puffs in venice

 que j'ai adapté à ma sauce. Alors, personnellement je n'ai pas de verre doseur en "cup" et comme dans un gâteau tout est question de proportionalité, je me suis servi du pot de yaourt pour doser (comme pour un gateau au yaourt) Donc normalement j'avais de quoi faire 9 muffins mais j'en ai mis un peu moins dans chaque trou et j'en ai fait 12 (et oui, il est préférable d'avoir un moule et t'en trouves à Casa, Ikea ... un supermarché assez grand ...) J'ai essayé une fois avec seulement les caissettes en papier et je me suis retrouvée avec des galettes à la place de muffins ...

Ingrédients de ma recette
- 1 yaourt nature (qui remplace le lait fermenté)
- 50g de beurre fondu (c'est meilleur que l'huile quand même)
- 1 oeuf
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de poudre d'amande
- 1 pot de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate pour la cuisine (pour le moelleux)
- 1 pincée de sel
- des fruits (j'ai mis deux petites barquettes de myrtilles pour la recette)

Il faut d'abord préparer la pate en 2 parties : la partie mouillée (yaourt, beurre fondu, oeuf) et la partie sèche (farine, sucre, levure ...) Ensuite, incoporez les fruits (ou chocolat) à la partie sèche et mélanger de façon à ce que ce soit enrobé de farine (comme ça, les fruits ne resteront pas dans le fond des cakes) Puis regrouper les deux mélanges.

Faire préchauffer le four à 180°C (th6) en y mettant les moules (sans caissettes en papier si tu veux en mettre) Lorsque c'est préchauffé,  il suffira alors de les sortir, (mettre les caissettes en papier), et garnir chaque trous (pot) de la pate et si tu n'utilises pas de caissettes, les remplir au 3/4 pour qu'ils puissent gonfler ... si tu en mets, tu remplis les caissettes. Tu fais cuire pendant 12 minutes à peu près à th 6 puis tu diminues un peu la chaleur th 4/5 pour encore 12/13 minutes. Ou sinon tu testes avec un cure-dent pour savoir si c'est cuit. 

Copiteuse

Alors voilà !

Dans un sursaut rageur de ne pouvoir obtenir LA recette des muffins de chez millie's cookies, j'ai voulu faire travailler les papilles de ma petite famille afin d'en déterminer l'ingrédient magique ...

C'est alors qu'avec mon air de conspiratrice en chef que je m'en suis allée station opéra pour ... (tadadam) acheter des blueberry muffins de chez Millie's cookies

Bon, c'est bon, ne prenez pas cet air complètement choqué !

Le fait est ... que j'espère bien me rapprocher de la recette ...

Mon père d'un air solennel (car il n'aime pas trop les muffins ... monsieur préfère les madeleines) : " Ah ça ! ça c'est bon ! c'est pas comme les muffins que tu nous fais "

-_-

J'ai le droit de taper ??

Non parce que bon ... mes muffins ne valent pas ceux du millie's cookies certes mais mes derniers à la framboise sont délicieux surtout légèrement réchauffé au four avant de les manger (car je les ai congelé)

Même que je boude d'abord ! 

 

Muffins à la framboise (3)

Toujours dans ma lignée de muffins (et parce que je ne trouve pas d'autres fruits rouges au marché) : muffins à la framboise. Comme je trouvais que la base des muffins aux pépites de chocolat était celle qui se rapprochait le plus des muffins de chez Millie's cookies alors c'est désormais ma base pour les muffins (jusqu'à ce que je trouve mieux), je dose juste un peu plus de sucre car les fruits restent moins sucrés que le chocolat.

Ingrédients :

- 250g de farine ordinaire

- 1/2 sachet de levure  chimique

- 50g de farine maïzena

- 140g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 200g de framboises (je crois que j'en avais 250) 

- 2 oeufs

- 375ml de babeurre

- 100g de beurre fondu 

NB : Babeurre ou encore lait fermenté se trouve au rayon lait frais "york" de yoplait ou encore "Laban" de Lactel 

***

Recette 

Lavez vos framboises et égouttez les 

Préchauffez votre four à 200°C (th8), mettez y vos moules ... (ça vous fera de plus jolis muffins car les moules sont déjà chauds)

Mélangez toute la base sèche : farine, levure, sucre.

Rajoutez vos framboise tout en mélangeant délicatement de façon à ce qu'elles soient enrobées de farine sans les avoir complètement écrasées 

Mélangez la "partie mouillée" : beurre fondue, lait fermenté, oeufs

Regroupez les deux mélanges de façon à ce que ce soit homogène tout en y laissant des grumeaux, toujours délicatement car les framboises sont fragiles.

Abaissez la température à 180°C, Sortez vos moules

Caissettes en papier si vous le souhaitez et garnissez vos moules de la pâte à muffin. Enfournez pendant 25mn

 

Muffins aux pépites de chocolat

Ce week-end, j'ai fait des muffins aux pépites de chocolat pour honorer une promesse que j'avais faite. La recette est tirée du livre "muffins"collection Cordon Bleu ed. Könemann que j'ai un peu arrangé. A la base cette recette est faite pour 6 gros muffins mais je n'ai pas de moules à gros muffins donc j'ai sorti 2 moules à muffins moyens soit 12 et il me restait un peu de pate pour en mettre dans un pot qui me fait donc treize muffins.

Ingrédients :

- 250g de farine ordinaire

- 1/2 sachet de levure  chimique

- 50g de farine maïzena

- 100g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250g de chocolat dessert (réduit en pépites) 

- 2 oeufs

- 375ml de babeurre

- 90g de beurre fondu 

NB : Babeurre ou encore lait fermenté se trouve au rayon lait frais "york" de yoplait ou encore "Laban" de Lactel 

***

Recette 

Préchauffez votre four à 200°C (th8), mettez y vos moules ... (ça vous fera de plus jolis muffins car les moules sont déjà chauds)

Mélangez toute la base sèche : farine, levure, sucre et chocolat.

Mélangez la "partie mouillée" : beurre fondue, lait fermenté, oeufs

Regroupez les deux mélanges de façon à ce que ce soit homogène tout en y laissant des grumeaux :-D

Abaissez la température à 180°C, Sortez vos moules munis de vos gants (parce que c'est chaud ! :-P )

Caissettes en papier si vous le souhaitez et garnissez vos moules de la pâte à muffin. Enfournez pendant 25mn

 

**J'ai gardé quelques pépites pour décorer le dessus des muffins, si vous faites pareil, il faut mettre les pépites sur la pâte une fois que vous avez garni les moules**

 

 

 

 

Muffins poires-amandes

Toujours dans ma lignée de muffins et pour rentabiliser le moule Tefal qui m'a couté les yeux de la tête ... J'ai voulu tester les muffins poires-amandes. Ca commence tout juste a être la saison des poires et je n'ai pas pu m'empêcher de vouloir essayer.

Ingrédients :

- 150g de farine avec levure incroporé (ou 150g de farine + 1/2 sachet de levure chimique)

- 100g de poudre d'amandes

- 120g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 1 yaourt  nature

- 1/2 pot de lait

- 1 càc d'extrait d'amande amère (si vous aimez et avez)

- 2 poires

- 50g de beurre

***

Recette :  

- Préchauffez votre four à 180°C (th6)

- Mélanger toute la base sèche : farine, amandes, sucres

- Mélanger les oeufs, le yaourt, le lait, l'extrait d'amande amère et le beurre fondue

- Coupez vos poires en petits dés et incorporez les à la base sèche.

- Regroupez les mélanges (sans trop remuer pour y laisser des grumeaux) et en garnir vos moules

- Enfournez et faire cuire pendant 25mn 

Muffins aux fruits de la passion

Alors cette petite recette exotique, je la dois à ma petite maman ... Lors de son séjour en Martinique, les martiniquais lui ont dit que le fruit de la passion était délicieux. Sur place ... ma mère n'a pas essayé ... (ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien) mais arrivée ici en France, elle ne pu s'empêcher d'en acheter au marché.

En en ouvrant un, chacun de nous avions gouté ... et vu la grimace qu'on a fait tous ensemble le verdict était définitif ... à ne surtout pas manger ça comme un fruit normal.

J'ai eu l'idée d'en faire un milk shake pour liquider le reste des fruits puis au hasard de mes recherches de recettes, je suis tombée sur celle là, que j'ai arrangé à ma sauce ... :-P

Ingrédients :

- 225g de farine avec levure incorporée

- 75g de farine normale

- 1 pincée de sel 

- 1 cuillère à café de bicarbonate (de cuisine) 

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 125g de beurre

- 3 cuillères à soupe de miel

- 2 oeufs

- 250 g de yaourt nature (2 pots)

- 125g de pulpe de fruit de la passion (soit 5 boules à peu près)

***

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole

Mélanger toute la base sèche (farines, sucre, sel, bicarbonate) 

Mélanger les oeufs, les yaourts et la pulpe

Regrouper les appareils pour ne faire plus qu'un seul mélange (sans trop remuer, il faut laisser les grumeaux dans les muffins)

Verser dans vos moules à muffins

Cuire pendant 20/25 mn, laissant une base humide pour qu'ils restent bien moelleux