Magret de canard et poelée champêtre

Le jour où j'ai voulu me la péter j'avais fait du magret de canard avec une poëlée champêtre. Bon ce qui est bien avec ce plat ... c'est qu'on fait d'abord revenir le magret de canard sans ajouter d'huile !!!! (malheur sinon !).

Par contre la recette c'est du pifomètre powa ... car je sais pas doser ... 

Hachez préalablement de l'ail et du persil. 

Faire revenir donc votre magret coté gras pour faire fondre le gras ... et de façon à ce qu'il soit bien doré ... (un magret c'est généralement pour 2 personnes)

Une fois que le magret est bien dorée ... en l'occurrence, l'intérieur devrait être cuit, parfois c'est pas le cas ... donc euh ... fautdra refaire cuire ...

Ensuite avec le gras du canard ... vous pourrez faire revenir vos pommes de terre (lavés, et coupés en dé) jusqu'à ce qu'elles soient toutes dorées (2 pommes de terre suffisent car vous allez ajouter d'autres légumes)  Rajoutez du sel, et un peu de votre mélange haché d'ail persillé.

Une fois les pommes de terre cuites, mettez les dans un plat à part ...

S'il reste un peu d'huile du canard, laissez cela dedans et ajouter des champignons (j'avais mis pleurottes et champignons de paris coupés en lamelles). Les champignons ça dégorge ... Ils sont cuits une fois cette eau évaporée.

Une fois que les champignons sont cuits, rajoutez les pommes de terre, rajouter un peu de sel (encore) et de votre mélange de ail persillé ...

Si le canard a complètement refroidi, réchauffez le a la poele avant de servir ! 

 

 

 

Je confirme

Euh décidément je suis pro chocolat Dessert de Nestlé ...

Curieuse, j'ai essayé le chocolat de chez Poulain ... pour faire des cookies c'est pas top car il fond bcp plus rapidement (à température moins importante) donc les pépites elles avaient toutes fondues ...

 

Après je dis pas ... un beau chocolat fondant avec du chocolat Poulain ça doit être pas mal quand même ... ;-) 

Lasagne à la bolognaise

Ma première lasagne a été raté ... C'était à Dublin ... faute de moyen, j'avais fait ma bolognaise dans une casserole ce qui n'est pas bien ... ma bechamel était trop épaisse ... et je n'avais pas assez assaisonné ...

J'ai toujours eu la main légère sur le sel.

Pour 4 :

-800g de viande hachée 

-2 oignons

-1 poivron rouge

-1 petite conserve de tomate concentrée

- 4 tomates

- des feuilles de lasagne

- herbes de provence

- du parmesan rapé et du gruyère rapé

pour la sauce béchamel :

- lait

- du beurre

- de la farine 

- noix de muscade si vous avez

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Recette : 

Commencez par la bolognaise ...

- Pleurez vos yeux en coupant les oignons en dé ... coupez aussi le poivron en dé. Les faire revenir dans une poele avec un peu d'huile. 

- Une fois dorés, rajoutez y la viande.

- Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez y la tomate concentrée ... puis les tomates coupés en morceaux (que vous aurez préalablement lavé et équeuté tssss faut tout vous dire ... :-P ) + sel, poivre, herbes de provence

- laissez revenir à feu doux

 

- Pendant ce temps, on va s'occuper de la béchamel... Pour cela faite revenir du beurre dans une casserole à feu doux ... puis ajoutez y de la farine ... une fois que vous obtenez un mélange un peu pateux, rajoutez le lait (1/2 L) tant que le mélange reste un peu trop liquide, vous pouvez rajouter un peu de farine, puis ajouter une pincée de noix de muscade

 - Une fois que les deux préparations sont pretes, prenez un plat rectangulaire ... Mettez y une couche de bolognaise, une couche de feuille de lasagne, une couche de sauce bechamel

 - continuez comme ça jusqu'a épuisement de vos préparations ... Finir sur une couche de bechamel sur laquelle vous mettrez une couche de parmesan et une couche de gruyère rapé

 -Enfournez le plat pendant 30 minutes à peu près à 180°C  Puis dégustez

 

Purée de carotte et pomme de terre

Bon, pour une personne, je mettais une grosse pomme de terre et un carotte ... +crème fraîche + beurre

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Epluchez et couper en rondelle vos legumes.

Mettre d'abord dans l'eau les carottes ...

Une fois qu'elles changent de couleur (beaucoup plus orange) rajoutez les pommes de terre.

Une fois que les pommes de terre et les carottes sont molassonnes ... Vider l'eau de la casserole et écraser à la fourchette (ou au pressoir si vous avez) en y rajoutant un peu de beurre, assaisonnez et une cuillère a soupe de crême fraîche.

Servir ^^ 

Purée de pommes de terre

Bon, je ne vous ai abandonné qu'à moitié hein ... je pense à vous très fort qui mourrez de faim parce que je n'ai pas mis de nouvelles recettes :-P

Bon pour la purée maison (donc pas de la mousseline hein) il faut ... des pommes de terre (si si je vous assure)

de la crème fraîche (ou du lait) et du beurre.

Personnellement, pour que les pommes de terre cuisent plus rapidement, je les coupe en rondelle et je mets ça dans l'eau. Une fois qu'elles soient bien cuites, genre en piquant dedans avec la fourchette vous avez des morceaux tout plein ... Ben faut vider la casserole de son eau.

Ensuite, avec la fourchette, vous écrasez les pommes de terre, rajouter un petit morceau de beurre et une cuillere a soupe de crème fraîche (ou un peu de lait) et vous mélangez bien ... C'est prêt 

Dégoût ...

Je sais pas ce que j'ai depuis quelques jours ... la nourriture me donne la nausée (non chu pas enceinte tssssss) Rien n'y fait !

Là, il y a des bonnes odeurs de croissants tout chauds et mon estomac est tout retourné !!! :'(

Je suis complètement déglinguée 

Salade sauce vinaigrette

Je sais ... à force vous allez croire que je vous prend pour des incultes ... Mais bon ... Faut bien que je mette des recettes ! Et pour le moment mes connaissances sont simples ...

Une salade lavée

Tomates

Maïs (j'adore)

Vinaigrette :

- huile d'olive

- moutarde

- sel/poivre

- sucre

- vinaigre pomme/vin/Vin parfumé échalottes, noix ...

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Bon vous savez composer la salade .... Je vous laisse faire ^^

Pour la sauce ...

une cuillère a café de moutarde, une pincée de sel, de poivre, une toute petite de sucre (pour casser l'acidité du vinaigre), Mélanger le tout.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre et (3x3=)9 cuillères à soupe d'huile et mélangez.

Pour info ...

Il faut, pour que la vinaigrette soit belle et pas huileuse que vous battiez bien le tout jusqu'a ce que l'huile fasse de petites bulles ... et assez longtemps ... et là vous obtenez une jolie vinaigrette. 

Pates au pesto

Pour continuer dans les plats ultra glamour j'ai nommé les pates au pesto ... Et comme grande cuisinière que je suis ... le pesto, je l'achète en pot au supermarché ....

 ... période d'exam oblige ...

Comme d'hab ... je pense qu'à force vous savez que pour faire cuire des pates, il faut faire bouillir de l'eau ... (Non parce que j'en connais qui n'attendent pas que l'eau bout ... et après ça s'étonne d'avoir de la glue comme repas ... on ne citera personne ....)

et là c'est tout aussi simple ... Une fois les pates cuites, vous mettez ça dans la casserole (que vous avez vidé de son eau) et vous rajoutez pesto et sel de façon à ce que ça soit bien homogène.

Degustez 

Macaroni & cheese

Alors ça ! C'est le repas le moins glamour qu'on puisse faire ...

Ce sont mes repas de période d'exam : un féculent, un ingrédient gouteux qui acompagne le tout

(Pour vous dire JE suis en période d'exams c'est pour ça je vous sers des recettes hypra mega facile a faire)

Pour cela vous avez donc besoin de pates (des macaronis bah oui, sinon ça n'a pas d'interêt à s'appeler macaroni & cheese) Et devinez quel ingrédient on choisit apres ? .... je vous le donne en mille : Du fromage !!!!

C'est bien!

A dubline j'utilisais leur cheddar rapé ou un truc dans le genre ... Nous on a l'emmental rapé ... Bon le truc chiant avec l'emmental rapé c'est que lorsque ça refroidi un peu, le fromage durcit très vite contrairement au cheddar ...

- Faites bouillir de l'eau pour les pates (sel, huile perso je ne fais pas ça dans les règles de l'art, j'ajoute le sel a la fin, je trouve ça meilleur ...et je ne met pas d'huile dans l'eau non plus ... vous trouvez pas que le fromage est assez gras ???)

- une fois que ça bout jeter vos pates dans l'eau.

- une fois cuites, egouttez les et remettez les sur le feu (feu très doux) et faites fondre du fromage tout en remuant les pates (ajouter du sel si vous le voulez)

- Degustez (pas à même la casserole hein ... bande de gros flemmards ... une assiette, quand même ...) 

Salade de fruits au yaourt

C'est un dessert que j'ai "inventé" dans les besoins d'écouler mon stock de fruit lorsque j'habitais Dublin.

Quand mes fruits tiraient un peu la gueule, je leur réservais un sort bien particulier ... je les transformais en salade de fruit.

Bon, les fruits que j'utilisais étaient : banane, poire (ou pomme mais bien moins souvent car j'aime pas trop). Ouais c'est pas énorme en fruit ... Mais j'habitais seule ... Et quand on est seul, on ne mange pas 5kg de fruits par semaine, même si ça pouvait m'arriver d'acheter 500g de raisins et de ne manger que ça en guise de repas ... Chu pas nette moi, parfois ...

Bref, pour 1 personne (pour un dessert consistant) :

- une banane

- une poire

- un yaourt bien gras au fruits (du type "Petit Encas") Qu'importe le goût ... je vous assure j'avais mis du yaourt à la framboise mélangé avec banane, poire même que ça restait vachement bon ! Mais bon, le mieux ça reste yaourt à la pêche quand même...

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Coupes les fruits en morceau dans un bol, ajoutez y le yaourt, mélanger, dégustez

Y a pas plus simple !!!!