Pates sauce girolles à la crème

Nota : merci Eech du retour sur ta recette de cheese cake! Oui le st morêt tout seul c'est TROP salé ... La première fois j'avais utilisé du St morêt que j'ai mélangé avec d'autre type de fromage type carré frais ... et même chose, je le trouvais trop salé... C'est pourquoi j'ai opté pour le "nature à tartiner".

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Alors que je vagabondais au marché, je suis tombée sur Madame la vendeuse de légumes ... Celle-ci fort gentille me proposa d'acheter deux barquettes de girolles au rabais. Bah pourquoi pas ! ça ne s'achète pas partout ces champignons, et bon ... le temps que j'aille à la cueillette aux champignons ... les poules peuvent avoir des dents ...

Ensuite, la question se pose : je les cuisine comment ?? C'est bien beau d'acheter des trucs mais après faut savoir les cuisiner ... Aucun souvenir de comment ma mère les fait habituellement. D'habitudes c'est plutôt des cèpes qu'on cueille, qu'on fait revenir à la poele avec un peu d'ail-persillé ... miam miam !

Bref, là j'ai décidé de faire des tagliatelles à la crème avec des girolles et pour la viande, j'ai pris des escalopes de jambon de porc.

Le plus délicat dans ces cas là : laver les champignons. Les puristes me diront que des champignons ne se lavent pas ... mais vu la terre qu'il y avait dans les barquettes et la mousse visible récolté à la va-vite ... c'était NECESSAIRE.

J'ai dabord fait dorer la viande que j'ai ensuite mis de coté.

Ensuite, dans la même poele, j'ai fait revenir les champignons avec une gousse d'ail et deux échalottes. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer l'eau pour les pates.

Lorsque l'eau des champignons s'est enfin évaporé, j'ai rajouté la crème.

Puis j'ai servi.