Tarte banane chocolat

Alors toujours dans ma lignée de tartes, la tarte banane chocolat ... juste parce que les crèpes banane nutella c'est assez divin ;-)

Préparation de la pâte brisée :

- 250g de farine

- 50g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre

- lait 

Mélanger la farine, le sel et le sucre glace. Coupez le beurre en petit morceaux dans la farine et mélanger avec les mains. Rajouter un peu de lait de façon à lier la pâte et laissez reposer au moins 1h.

Lorsqu'il sera temps de préparer la tarte, abaisser la pâte dans un moule à tarte. Après avoir préchauffez le four, faire cuire la pâte pendant 25mn à 170°C. 

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Préparation de la base banane :

- 2/3 bananes (selon la taille du moule)

- 1 citron

- 20g de beurre

- 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre

Pelez et coupez les bananes en tranches. Faites les revenir 2 minutes à la poele à feu vif avec quelques gouttes de citron dessus, le beurre et saupoudrez avec les deux cuillérées à soupe de sucre.

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Préparation de la ganache :

- 150g de chocolat noir

- 6cl de crème liquide

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de sucre en poudre (si vous utilisez du chocolat au lait, ne pas mettre de sucre)

Faire fondre le chocolat au bain marie. Portez la crème à ébullition puis incorporez au chocolat jusqu'à former une émulsion lisse. Dans un saladier, battre l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre puis ajouter le mélange chocolat crème petit à petit.

Une fois que la pâte est "précuite", disposer les bananes dessus, versez la ganache et poursuivre la cuisson pendant 20mn à 150°C.

Puis régalez vous ! :-D