Muffins aux fruits de la passion

Alors cette petite recette exotique, je la dois à ma petite maman ... Lors de son séjour en Martinique, les martiniquais lui ont dit que le fruit de la passion était délicieux. Sur place ... ma mère n'a pas essayé ... (ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais rien) mais arrivée ici en France, elle ne pu s'empêcher d'en acheter au marché.

En en ouvrant un, chacun de nous avions gouté ... et vu la grimace qu'on a fait tous ensemble le verdict était définitif ... à ne surtout pas manger ça comme un fruit normal.

J'ai eu l'idée d'en faire un milk shake pour liquider le reste des fruits puis au hasard de mes recherches de recettes, je suis tombée sur celle là, que j'ai arrangé à ma sauce ... :-P

Ingrédients :

- 225g de farine avec levure incorporée

- 75g de farine normale

- 1 pincée de sel 

- 1 cuillère à café de bicarbonate (de cuisine) 

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 125g de beurre

- 3 cuillères à soupe de miel

- 2 oeufs

- 250 g de yaourt nature (2 pots)

- 125g de pulpe de fruit de la passion (soit 5 boules à peu près)

***

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole

Mélanger toute la base sèche (farines, sucre, sel, bicarbonate) 

Mélanger les oeufs, les yaourts et la pulpe

Regrouper les appareils pour ne faire plus qu'un seul mélange (sans trop remuer, il faut laisser les grumeaux dans les muffins)

Verser dans vos moules à muffins

Cuire pendant 20/25 mn, laissant une base humide pour qu'ils restent bien moelleux