Lemon Curd

J'aime beaucoup les petits gateaux de chez marks & Spencer avec de la lemon curd

Alors j'ai décidé d'en mettre sur mes muffins à moi, sauf qu'il fallait la faire ... Alors j'ai utilisé cette recette

Ingrédients :

- 2 citrons

- 150 g de sucre

- 4 œufs

- 100 g de beurre

 

Recette

1. Lavez les citrons.
2. Prélevez le zeste des 2 citrons
3. Pressez les citrons
4. Dans un grand bol, mettre le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux.
5. Préparer un bain-marie
6. Poser votre bol sur la casserole d’eau frémissante sans que le fond du bol touche l’eau
7. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe
8. Lorsque la sauce a épaissi, la verser dans un bol ou un pot en verre
9. Laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigérateur.