Salade composée (1)

Bon ... je me décide à un régime pour pouvoir dans une sublime robe pour le mariage d'une copine ... vous me direz, j'ai encore le temps mais justement, je n'ai pas non plus envie de me priver donc autant commencer maintenant pour pouvoir m'accorder quelques écarts de temps en temps.  (genre gauffres liégoise remplie de chantilly, de fraise de chocolat fondant)

Hier, me suis fait une salade composée de jeunes pousses (genre chicorée, roquette, mache ...) avec des rondelles de tomates, quelques dés de roquefort, 2 tranches de jambon cru (dentelle) et une sauce vinaigrette au miel.

Vinaigrette au miel :

- 1 càc de moutarde

- sel, poivre

- 1/2 càc de miel

- 1 càs de vinaigre balsamique

- 3 càs d'huile d'olive 

Salade sauce vinaigrette

Je sais ... à force vous allez croire que je vous prend pour des incultes ... Mais bon ... Faut bien que je mette des recettes ! Et pour le moment mes connaissances sont simples ...

Une salade lavée

Tomates

Maïs (j'adore)

Vinaigrette :

- huile d'olive

- moutarde

- sel/poivre

- sucre

- vinaigre pomme/vin/Vin parfumé échalottes, noix ...

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Bon vous savez composer la salade .... Je vous laisse faire ^^

Pour la sauce ...

une cuillère a café de moutarde, une pincée de sel, de poivre, une toute petite de sucre (pour casser l'acidité du vinaigre), Mélanger le tout.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre et (3x3=)9 cuillères à soupe d'huile et mélangez.

Pour info ...

Il faut, pour que la vinaigrette soit belle et pas huileuse que vous battiez bien le tout jusqu'a ce que l'huile fasse de petites bulles ... et assez longtemps ... et là vous obtenez une jolie vinaigrette. 

Salade Pamplemousse, avocat

Cette entrée là, faut aimer le sucré/salé 

Pour cela il vous faut

sauce :

- ketchup 

- mayonnaise

- worcestershire sauce (sauce soja marche aussi)

salade :

- un avocat

- un pamplemousse rose

- une boite de chaire de crabe (mais pour ceux qui n'ont pas les moyens, une boite de thon c'est bien aussi ^^ )

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La recette :

- mettez dans un saladier, un cuillere à café bien remplie de mayonnaise puis de ketchup, rajoutez une goutte ou deux de la worcestershire sauce. Touillez pour que ce soit bien homogène

- Pelez un avocat mûr, enlevez le noyau, et découper en dés dans le saladier 

- Peler le pamplemousse, et couper (avec vos mains) des petits bouts de chaque quartier (du pamplemousse) dans le saladier

- Rajouter votre boite de chaire de crabe (ou thon) dépioté en petit morceaux

- Mélangez de façon assez homogène

- Mettre au frigo, servir frais 

Salade aux crevette et sauce mayonnaise

Pour 4 :

- Prenez de la salade verte genre laitue, batavia, feuille de chêne (ce que vous voulez ... moi, j'ai une préférence pour la feuille de chêne). Placer de la salade dans vos assiettes.

- Prenez des crevettes cuites chez le poissonnier, faut les décortiquer et les mettre en déco dans vos salades (j'en avais pris 200g pour 4 et on adore tous les crevettes ... c'était un peu cheap donc j'ai du couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur, prévoir plus ...)

La sauce : 

- faire cuire un oeuf dans l'eau pour avoir un oeuf dur.

- une fois cuit, l'écraser dans un bol

- rajouter de la mayonnaise

- un peu de vinaigre pour en faire une sauce à salade

- de la ciboulette coupé finement si vous avez

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Servir vos assiettes avec la sauce ^^