Méxicain (faux)

Coucou tout le monde !

On me reproche de faire grêve depuis .... pfiou ... depuis longtemps. Mais il a fallu déménager, s'installer, faire face aux problèmes d'un jeune adulte alors qu'on a toujours été surprotégé par ses parents. Puis truc qui tue : problème de quoi faire à manger ...

Je n'ai jamais eu trop de mal à avoir envie de cuisiner ... Bon ça dépend des soucis du moment aussi j'avoue. Mais souvent, je ne cuisine pas seulement pour moi. C'est nul de se faire une bonne tablée et de ne la partager avec personne ...

Alors maintenant que je vis seule ... -_-

Là c'est un plat pseudo mexicain ... parce que faire des fajitas ou des burritos toute seule ... c la loose totale. Pis j'ai pas mis les épices spéciales. Bon là c'est pas mieux, je crois que j'ai à manger pour la semaine ...

Ingrédients : 

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron rouge

- 1 poignée de petits pois surgelés

- 1 boite de haricots rouge

- 1 boite de maïs

- 400g de boeuf haché 

Recette :

- Couper en dés l'oignon et le poivron, hachez l'ail 

- Mettre le tout dans une casserole (ou grande poele) et faire revenir jusqu'a ce que ce soit doré 

- Ensuite, rajouter la viande et les petits pois jusqu'à ce que la viande cuise

- Salez, poivrez, égoutter les haricots et le maïs  et les rajouter à la casserole

- Mélanger, assaissonner encore si besoin

 

Moi je me fais ça avec du riz ... c'est bien bon ^^ 

Côtes de porc - blé sauce façon ratatouille

Bon c'est censé être la saison des courges et tout ça ...

L'autre jour, chez une amie, elle m'a fait manger du blé avec cette sauce et c'était vraiment délicieux.

Donc pour cela il vous faut des cotes de porc, selon le nombre de personnes, du blé, des tomates, une boite de tomate concentrée, des courgettes, une aubergine, un oignon, une échalotte, une gousse d'ail et de l'herbe de provence.

Alors commencez par la sauce car c'est ce qui met le plus de temps à faire. Hachez l'oignon, l'échalotte et l'ail que vous ferez revenir à la poele (ou dans une casserole) avec l'aubergine (lavée et coupée en morceaux)

Lorsque les morceaux d'aubergine commencent à s'amollir, rajouter les courgettes (lavées, coupées en morceaux)

De même pour les aubergines, lorsque le mélange dans la casserolle commence à s'amollir rajoutez y les tomates (lavées, coupées en morceaux) puis rajoutez la boîte de tomate concentrée

Assaisonnez la sauce et rajoutez des herbes de provences puis laissez mijoter à feux doux.

A partir de là, il faut s'occuper de faire griller les cotes de porc. C'est pas bien sorcier, dans la poele, recto verso jusqu'à ce que l'os devienne brun (si c'est rosé c'est que ce n'est pas encore assez cuit)

Puis c'est l'heure de s'occuper du blé ... suffit de suivre les instructions de la boîte :D

Et c'est prêt à servir :-) 

Courgettes sautées

Personnellement je trouve que les courgettes n'ont pas de goût ... à moins que ... à moins que vous leur rajoutiez une petite gousse d'ail.

Que je les cuisine façon ratatouille, ou juste sauté à la poele avec du sel et du poivre ou encore coupées en fines lamelles pour une omelette, le goût est bien mieux relevé avec une gousse d'ail.

Il suffit donc de couper l'ail en petit dé, haché ... que vous les fassiez revenir quelques secondes à la poeles le temps que ça dore puis vous ajoutez les courgettes.  

Boeuf aux oignons

 Alors :

- Boeuf pour 2

- sucre

- sauce soja

- fécule de pomme de terre

- poivre

- "sel chinois"

- un oignon 

- riz

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Recette :

- coupez en fine tranche le boeuf

- Dans un récipient, y mettre la viande et ajoutez un peu de sauce soja, un peu de poivre, un peu de fécule de pomme de terre, un peu de "sel chinois", une pincée de sucre. Mélanger.

- Faire cuire le riz

- Coupez un oignon en lamelles gardez en quelques unes pour décorer un peu

- Dans une poêle, faire revenir les oignons puis la viande. Pour obtenir une petite sauce verser un peu d'eau sur la viande. Pour décorer, ajouter les oignons mis de coté sur le dessus de la viande.

- Servir avec le riz

Pates sauce girolles à la crème

Nota : merci Eech du retour sur ta recette de cheese cake! Oui le st morêt tout seul c'est TROP salé ... La première fois j'avais utilisé du St morêt que j'ai mélangé avec d'autre type de fromage type carré frais ... et même chose, je le trouvais trop salé... C'est pourquoi j'ai opté pour le "nature à tartiner".

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Alors que je vagabondais au marché, je suis tombée sur Madame la vendeuse de légumes ... Celle-ci fort gentille me proposa d'acheter deux barquettes de girolles au rabais. Bah pourquoi pas ! ça ne s'achète pas partout ces champignons, et bon ... le temps que j'aille à la cueillette aux champignons ... les poules peuvent avoir des dents ...

Ensuite, la question se pose : je les cuisine comment ?? C'est bien beau d'acheter des trucs mais après faut savoir les cuisiner ... Aucun souvenir de comment ma mère les fait habituellement. D'habitudes c'est plutôt des cèpes qu'on cueille, qu'on fait revenir à la poele avec un peu d'ail-persillé ... miam miam !

Bref, là j'ai décidé de faire des tagliatelles à la crème avec des girolles et pour la viande, j'ai pris des escalopes de jambon de porc.

Le plus délicat dans ces cas là : laver les champignons. Les puristes me diront que des champignons ne se lavent pas ... mais vu la terre qu'il y avait dans les barquettes et la mousse visible récolté à la va-vite ... c'était NECESSAIRE.

J'ai dabord fait dorer la viande que j'ai ensuite mis de coté.

Ensuite, dans la même poele, j'ai fait revenir les champignons avec une gousse d'ail et deux échalottes. Pendant ce temps, j'ai fait chauffer l'eau pour les pates.

Lorsque l'eau des champignons s'est enfin évaporé, j'ai rajouté la crème.

Puis j'ai servi. 

 

Aubergines sautées

Alors ça ... C'est simple ...

Découper le ou les aubergines dans le sens de la longueur en 4 ou 6 voir 8 selon l'épaisseur de votre aubergine puis coupez en 2 ... et les faire revenir avec un peu d'ail haché et de l'huile dans une poêle, rajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que ça ramollisse ...

 Petite astuce : 

L'aubergine, c'est trop bon avec tout ce qui est au curry !!!!!

Si si ! je l'assure, j'ai gouté et j'ai adopté ;-) 

Poulet au curry

Ingrédients pour 2 :

- 2 blancs de poulet

- 1 oignon

- 1 poivron vert 

- sucre

- sauce soja

- fécule de pomme de terre

- poivre

- "sel chinois"

- curry 

- lait de coco 

- riz

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Recette :

- Coupez en lamelles épaisses les blancs de poulet

- Dans un récipient, y mettre la viande et ajoutez un peu de sauce soja, un peu de poivre, un peu de fécule de pomme de terre, un peu de "sel chinois", une pincée de sucre, du curry. Mélanger.

- Couper l'oignon et le poivron en lamelles (dans le sens de la longueur), les faire revenir dans une poêle.

- Une fois que c'est dorés, rajoutez la viande et faire dorer. Rajoutez un peu de curry si besoin est, puis versez le lait de coco et faire mijoter jusqu'à ce que la sauce prenne

- Faire cuire le riz

- Servir le riz avec le poulet au curry 

Boeuf au saté

 C'est pas complexe en fait ...

 Alors :

- Boeuf pour 2 (à la maison on utilise le morceau appelé fondue)

- sucre

- sauce soja

- fécule de pomme de terre

- poivre

- "sel chinois"

- saté (vive Tang Frère ou Paristore : Chinatown powa)

- riz

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Recette :

- coupez en fine tranche le boeuf

- Dans un récipient, y mettre la viande et ajoutez un peu de sauce soja, un peu de poivre, un peu de fécule de pomme de terre, un peu de "sel chinois", une pincée de sucre, du saté. Mélanger.

- Faire cuire le riz

- Dans une poêle, faire revenir la viande. Pour obtenir une petite sauce verser un peu d'eau sur la viande.

- Servir avec le riz 

Pilons de poulet au curry

Alors c'est simple

- Pilons de poulet (le nombre selon les personnes et l'appetit)

- sucre

- sauce soja

- fécule de pomme de terre

- poivre

- "sel chinois"

- curry 

- riz

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Recette :

- (je ne sais pas quel est le terme spécifique) mais couper dans les pilons pour que la cuisson soit moins longue

- Dans un récipient, y mettre la viande et ajoutez un peu de sauce soja, un peu de poivre, un peu de fécule de pomme de terre, un peu de "sel chinois", une pincée de sucre, du curry. Mélanger.

- Mettre au four 180°C (th6) jusqu'à ce que ce soit cuit

- Faire cuire le riz

- Servir 

 

Porc au gingembre

Pour 2 :

- 1 morceau de porc pour 2 (bon ça ça dépend ... j'en faisais même avec des côtes de porc désossés ... Le must du must pour ceux qui ont les moyen, avec du filet mignon ...)

- 1 petit morceau de gingembre

- sucre

- sauce soja

- fécule de pomme de terre

- poivre

- "sel chinois"

- riz

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Recette :

- Couper en fine tranche la viande

- Dans un récipient, y mettre la viande et ajoutez un peu de sauce soja, un peu de poivre, un peu de fécule de pomme de terre, un peu de "sel chinois", une pincée de sucre. Mélanger.

(ça c'est la base même de la marinade de viande pour les plats chinois) 

- Pendant que la viande marine, faire du riz ...

- Couper en en fine lamelles le gingembre. Puis faire revenir dans une poêle

- Une fois que le gingembre est doré, rajouter la viande. Faire dorer la viande.

- Lorsque c'est cuit, à servir avec le riz !